金钩海米怎么吃？
1.直接吃
晒干后的金钩海米可以当做小零食直接吃，金钩海米还有钙、磷等微量元素，蛋白质含量也高。当做小零食吃也是香脆可口。金钩小米跟清粥也是绝配。爱喝酒的朋友也可以拿金钩海米去当小菜。
2.炒菜调味
我们平时炒菜的时候经常是加入油，或者再加入葱爆香。下次炒菜的时候，不妨试试将锅中的油烧热后倒入金钩海米跟葱爆香，这样炒出来的菜会比平时直接用油炒出来的菜更香，色泽好看，更有营养。
3.煲汤
金钩海米不仅可以直接吃，可以用于炒菜，也可以煲汤，用金钩海米做出来的汤，营养丰富，味道也不错。
金钩海米怎样清洗？
海米就是虾米，清洗虾米的具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：虾米 适量、碗 1个、温水 适量。
1、第一步把准备好的虾米晒干。
2、碗中放入虾米。
3、然后碗中倒入适量温水。
4、用手淘洗一下小虾米，去掉虾皮中的泥沙和盐分。
5、浸泡3-5分钟即可进行料理。
金钩虾米与磷虾米有什么区别？
金钩虾米是虾煮熟晾干后脱皮的虾干，磷虾米是煮熟后直接带皮的不脱皮。
金钩虾米营养高。含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
金钩虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
相关介绍：
磷虾，海生种，分布广，数量大，是许多经济鱼类和须鲸的重要饵料，也是渔业的捕捞对象。南极磷虾的资源丰富，估计南大洋有若干亿吨。被誉为“世界未来的食品库”，目前年产量50多万吨。中国产量最大的是黄海的太平洋磷虾。磷虾有明显的集群性，是形成声散射层的主要浮游动物，在海洋水声物理学研究中受到很大重视。
含蛋白质最高的生物－－磷虾（linxia）（Euphausia）无脊椎动物，节肢动物门，甲壳纲，磷虾目，磷虾科动物的通称。全世界约有80种。体形似小虾，长1～2厘米，最大种类约长5厘米。身体透明，头胸甲与整个头胸部愈合，但不伸向腹面，因此不形成鳃腔；鳃裸露，直接浸浴水中。
腹部6节，末端具有1个尾节。胸肢8对，都是双枝型，基部各有鳃，适于游泳。胸肢中无特化的颚足，眼柄腹面、胸部及腹部的附肢基部都具有球状发光器，可发出磷光。浮游生活，全部海产。是鱼类的主要饵料之一。可制虾酱。黄海和东海沿岸常见的为太平洋磷虾。著名的美丽磷虾分布在南极区海洋中。
金钩海米怎么吃？
用料
冬瓜
500克
海米
适量
蒜瓣
3–5个
盐
适量
蚝油
1勺
鱼露
半勺
胡椒粉和味精
少许
海米（金钩）冬瓜汤的做法步骤
步骤 1
准备食材: 冬瓜去皮切片，蒜粒3–5粒，海米清洗后用水泡开。?
步骤 2
炒锅上火油烧热，将蒜粒拍散入锅爆香。?
步骤 3
将切好的冬瓜片倒入锅中和蒜粒一起炒香。?
步骤 4
然后倒入泡好的海米一起炒匀炒香后根据个人口味加入适量盐继续翻炒。?
步骤 5
待冬瓜片出水后再加入清水开大火炖开后调小火慢炖。（大概10分钟左右）??
步骤 6
加入一勺蚝油，半勺鱼露提鲜，（这里我没有用高汤，感觉这样更清爽利口）大概2分钟后加入胡椒粉和味精调匀，准备起锅咯！?
步骤 7
起锅装碗咯，鲜香的一道汤菜
金钩海米需要泡多久？
用温水将金钩海米洗净,再用沸水浸泡3~4小时,待海米回软时,即可使用。也可用凉水洗净后,加水上屉蒸软。 如夏天气温高,可将发好的海米用醋浸泡,能长时间放置。
北海金钩做法？
【原料】：
冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克。
【制法】:
1.将冬瓜去皮去瓤、洗净，切成长4.5厘米，厚2厘米的片；海米用温水洗去泥沙待用。
2.将锅放在旺火上、加入高汤烧开，再投入冬瓜，海米和精盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成。
金钩冬瓜汤
原料： 冬瓜 500 克 ，海米 15 克 ，猪油 10 克 ，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋 1 个，精盐 3 克 ，味精 1 克 ，香菜末 2 克 ，鸡汤 750 克 。
制作：
1、 将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片；海米（金钩）放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。
2、 汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炝炒，随即下鸡汤熬 10 分钟，再放入冬瓜片煮 5 分钟。然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香菜末即成。
操作关键：强炒葱姜丝、海米，火不宜过旺。
特点： 此菜由“金钩冬瓜”变化而来，由同工异曲之妙。汤咸鲜可口，冬瓜细嫩适口，清爽纯正，消暑解腻，宴会、家宴均可 。
金钩海米怎么保存？
1.淡质金钩海米可摊晒在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来。
2.咸质金钩海米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，再装进瓶中；
3.无论是保存淡质金钩海米，还是咸质金钩海米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。
4.放冷柜直接保存，在一定时间内食用。
金钩海米，是怎么晒制的？
加工金钩海米还是沿用了传统的做法，分为煮、晒、去皮三步。
1、把虾米洗干净。锅里放水放点盐然后把虾米到里边用中和煮熟它。把煮熟的虾米捞出来，然后。晾在太阳底下晒干。
2、虾米，俗称海米、开洋、金钩，是中小型虾类的干制品，有咸干和淡干两种。虾米的水分不能大于18%，盐分不能大于7%，完整率不能小于90%，千粒重不能低于600克，存放于通风阴凉干燥处。虾米营养丰富，富含钙、磷等对人体有益的营养素，虾米中的蛋白质含量占干重的一半以上，且属于优质蛋白质。可以作为中老年人补充营养的理想佳肴，但是海鲜过敏者应该是禁用。
