锅包肉酸甜口的怎么做？

锅包肉的酸甜口味主要是通过酱汁调制而成。首先，将猪肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制。然后将淀粉和水调成浆备用。接下来，将糖、醋、番茄酱、料酒、鸡精、酱油、盐和淀粉调制成酸甜的酱汁。将腌制好的肉块裹上浆，然后用油炸至金黄酥脆。另起锅，将酱汁倒入炒香，再将炸好的肉块放入翻炒均匀，使肉块均匀裹上酱汁。最后，装盘并撒上芝麻即可。这样做出来的锅包肉酸甜口，口感香脆，酸甜度适中。

锅包肉的详细做法？

关于这个问题，锅包肉是一道传统的东北菜，是由炸好的猪肉块裹上甜酸口感的酱汁，再撒上一些葱花和芝麻制成的。下面是锅包肉的详细做法：

材料：

1. 猪肉（里脊肉或者瘦肉）500克

2. 面粉适量

3. 生姜1块，葱1根

4. 蛋清1个

5. 淀粉适量

6. 食用油适量

酱汁材料：

1. 番茄酱50克

2. 白醋20克

3. 糖30克

4. 盐适量

5. 水适量

6. 生粉适量

步骤：

1. 将猪肉切成1.5厘米左右的小块，用刀背拍松，加入蛋清、姜末、葱末、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 在腌制的同时，将酱汁材料混合均匀，备用。

3. 将腌制好的肉块逐一裹上面粉和淀粉，热锅凉油，将肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

4. 取一小锅，加入适量食用油，姜末和葱末爆香，倒入酱汁翻炒均匀，加入适量水，煮至酱汁浓稠。

5. 将炸好的猪肉块放入酱汁中，翻炒均匀，让每一块肉都沾满酱汁。

6. 最后，撒上一些葱花和芝麻，即可上桌享用。

温馨提示：

1. 炸锅包肉时，火要足够大，确保肉块炸得又酥又香。

2. 酱汁不要加太多水，否则容易稀释掉味道。

3. 可以根据自己的口味，适量调整酱汁的甜酸度。

怎么做锅包肉家常做法

1、里脊肉切成2毫米左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制；

2、糖和醋的比例为3比2，混合均匀，滴两滴老抽调匀；

3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切开；

4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上淀粉；

5、锅内放油，把挂好淀粉的肉片放锅内炸至金黄捞出；

6、炒锅内放油炒香蒜末，将炸好的肉片炒匀，倒入做好的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可。

锅包肉的家常做法www.cnbmys.comyswh20151211996.html

• 锅包肉的家常做法www.cnbmys.comyswh20151211996.html
• 1把猪肉切片，薄厚和刀背的厚度差不多，葱，姜，胡萝卜切丝。2把肉放入容器中，倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右。3放入淀粉和适量水抓匀，使肉片都裹上淀粉糊，再放一勺油抓匀。4锅中多放些油烧至七成热，把肉一片一片的放入锅中，炸至表皮变硬捞出控油，再复炸一遍。5捞出控油。6另起锅放少量发川篡沸诂度磋砂单棘油，把葱，姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下。7放入白糖，醋和适量清水翻炒均匀，把炸好的肉放入锅中均匀的裹上汁就可以出锅了。8盛出装盘。

锅包肉的家常做法 怎么做锅包肉

• 主料：里脊 (400g)辅料：生粉 (适量)做法：1、里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。2、洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。3、攥干的肉片放入适量葱姜水。4、放入白胡椒粉、料酒、少许盐。5、放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味，摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好。6、肉片腌制20分钟后，下热油锅炸制一遍后再复炸一次，这样肉片更焦脆、易上色。7、调味汁：白醋、白糖、少许盐、味精、料酒8、将调味汁下入炒锅后，见调味汁开锅后，小火下入生粉芡汁。9、待汤汁冒小泡了加入明油一勺，将炸好的肉片下锅翻炒均匀出锅。

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• 酸甜锅包肉食材明细猪里脊肉200克万用炸粉150克菜油3杯水1杯盐13茶匙料酒1茶匙白胡椒12茶匙番茄沙司3汤匙甜辣酱2汤匙微辣口味炸工艺半小时耗时普通难度田园时光：酸甜锅包肉的做法步骤1猪里脊肉切片，放入盐、料酒、白胡椒粉，腌30分钟。2万用炸粉倒入半杯水调成糊状.3将里脊肉挂上糊.4锅倒入菜油，烧至7成熟後，直接将肉片放入热油里炸至金黄色，捞起沥乾。5炒锅烧热，倒入番茄沙司和甜辣酱加半杯水，煮开并搅拌至浓稠。6倒入炸好的里脊肉翻炒均匀，起锅。

的做法，传统锅包肉怎么做好吃，传统锅包肉的家常做法

• 用料 里脊肉 200g 蛋清 少量 大葱 半根 姜 适量 蒜 3瓣 香菜 适量 色拉油 适量 生粉 7-9汤匙 料酒 2-3汤匙 胡椒粉 适量 盐 少量 生抽 2汤匙 白醋 5-6汤匙 白糖 4汤匙 传统锅包肉的做法 剔去里脊肉上的白筋，切成薄厚适中的片肉上撒料酒1-2汤匙，胡椒粉1汤匙，盐适量，蛋清适量，生粉适量（保证淀粉包住里脊肉），抓匀腌制大葱半根竖着切丝，姜适量切丝（姜约为葱的13），蒜3瓣切片小碗内放料酒1汤匙，生抽2汤匙，白醋5-6汤匙，白糖4汤匙，盐少许，生粉2汤匙，搅拌均匀大碗内生粉和水（比例2:1），调成糊状开中火，锅内倒入色拉油半锅，将腌制好的里脊肉蘸生粉糊，一片片放入锅中。待里脊肉炸至金黄色，捞到铺好纸的盘子上沥油另起一锅放色拉油1汤匙，大蒜片、姜丝和葱丝爆香，将炸好的里脊肉倒入锅中，中小火慢炒。将调好的酱汁搅拌均匀倒入锅中，收汁撒香菜碎，起锅

锅包肉怎么做好吃，菠萝锅包肉的家常做法

• 主料菠萝100克猪肉500克辅料番茄酱适量糖适量油适量淀粉适量步骤1.菠萝切块2.猪肉切薄片3.倒入生粉4.猪肉裹上生粉5.全部裹好6.锅中倒入油后下猪肉7.炸好后盛起8.锅中加油后倒入番茄酱9.倒入白砂糖，煮至起泡10.倒入猪肉11.加入菠萝块小贴士裹好粉的猪肉用大火炸

怎么做好吃，酸甜锅包肉的家常做法

• 食材主料猪里脊200克鸡蛋2个面粉50克辅料清水适量番茄酱45毫升白醋15毫升盐5克白糖8克料酒15毫升白胡椒5克步骤1.里脊剔去筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀，腌制半小时入味；2.另取一只空碗，将鸡蛋打散加入面粉、清水调成面糊，要保证面粉没有结块，用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后将肉片逐一放入面糊中裹一下；3.锅中加入油烧到4成热，逐一放入肉片，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油；4.炒锅中加入少许油用小火加热，3成热时放入番茄酱、白糖炒出红油，然后淋入150ml左右的清水用大火烧开，淋入白醋，放入炸好的肉片迅速翻炒，看到番茄酱裹在肉片上后立即关火出锅。小贴士肉片除了用里脊之外，还可以用后臀尖。后臀尖有一点肥肉口感比较香嫩，而且用后臀尖即使炸得时间较长也不会太干硬；锅包肉要现做现吃，最后上桌的时候要保持酥脆的口感。如果是宴客，建议最后作这个菜，要不然等菜齐了客人再吃就觉得疲软了；除了用番茄酱来调味，也可以酣讥丰客莶九奉循斧末用蜂蜜和白醋，总之要做酸甜口儿的，尽量选择白醋，千万不要用家里常备的酸醋和香醋，这样颜色会很奇怪！要想整个菜味道和造型更好，最后可以撒上适量葱丝

番茄酱锅包肉的家常做法大全怎么做好吃视

• 番茄酱版锅包肉的做法1.里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下（我平生最不爱切肉，拿肉都是难为我了，我想等妈妈回来切，谁知到左等右等，等到了十二点，还是我自己动手，我爱吃酸，所以最后调汁的时候加番茄酱，酸甜味儿就更浓了，番茄酱锅包肉）2.葱姜切丝，青椒切丝，最后调制芡汁用3.淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊4.锅内放油，虎发港菏蕃孤歌酞攻喀把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出5.炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝，青椒丝快速翻炒均匀6.倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉7.最后，将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，洒上香葱，酸酸甜甜，香味儿浓郁的锅包肉就做好了