行政总厨的职责和工作任务是什么？

行政总厨的岗位职责是：

1、制定菜单、开发新品，控制厨房成本和食品，饮料的价格； 　　

2、对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制； 　　

3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程； 　　

4、建立服务质量评价体系； 　　

5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换； 　　

6、监督食品处理过程及食品质量控制； 　　

7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议； 　　

8、对食品处理过程进行成本研究。

行政总厨和厨师长有什么区别？

1.级别不一样。行政总厨要比厨师长高一个级别。

2.工作方向不一样。行政总厨掌管着顾客的方向及酒店部分的运营方向。而厨师长只是负责厨师的管理、培训及菜品口味。

3.管理方向不一样。行政总厨是整个厨师队伍的领导者，整个厨师团队都属于他。而厨师长主要负责厨房内部管理。

简单的比喻一下，行政主厨相当于部门的老大，负责发号施令。厨师长属于执行者，算是执行者的头头。

行政总厨和厨师长有何不同求详解

行政总厨侧重管理，主要职责如下：

1、加强与餐饮销售部、餐厅部的联系，了解客人需求和销售情况，及时改进生产；

2、与采购部紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽可能减少积压，降低资金使用成本；

3、参加餐饮例会，汇报部门运作状况及存在问题；

4、负责制定本部部门预算计划、培训计划及其他工作计划，并贯彻实施；

厨师长侧重厨师的培训，主要职责如下：

1、负责所在厨房组织管理工作；

2、督导并带领厨师按照工作程序及标准做好每份菜单原材料的加工切配；

4、检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生及安全工作；

4检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生及安全工作；

5、协助行政总厨实施培训并进行绩效考核。

？

有了行政总厨证能不能出国

• 有了行政总厨证能不能出国
• 公安民缉肠光段叱灯癸犬含华警出境是要审批的，司法系统其他人员中，如果上了副处以上级，也是要审批才能出境的，办好护照后，再签证，一般是旅游，旅行社会办好的，如果其它签证就麻烦多了。

小学毕业，我表叔身价几千万 说话很硬，很早很早以前就是厨房老大，在那些大酒楼做，行政总厨兼总经理？

• 2016年，自己开了一家酒楼，人际够广。我表伯说，我带他出去的，什么什么我看到他在骂他大哥，说什么我带你出来的，话都没说，之前我是在那里做的吗，
• 有些大人的事我们还是不要评论，毕竟你不是经历者，你也没有在他们面前做出什么成就，你评价他们不会感激你的，所以，做好自己就行了，世道有很多不公的事，我们改变不了